人才辈出的滃江之源翁源

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抗倭英雄陈璘的故乡翁源县,位于韶关市东南部,是韶关市对接广州融入珠三角的桥头堡。翁源因处于北江支流滃江之源而得名。南朝梁(公元年)置县,是广东历史上16个最早建制县之一,因山水奇秀,物产丰饶,故古有“仙邑”之称。翁源拥有景色宜人的滃江河、风光秀丽的东华山、青云山等自然景观。另外,翁源土特产种类也相当繁多,有三华李、九仙桃、溪黄草茶、珠江源茶叶、马牯塘莲藕、江尾连溪米面、周陂冰花饼、野生灵芝、客家糯米酒等。冰花饼冰花饼采用祖传秘方,精选本地优质花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料,经过多道工序加工精制而成。历经百余年历史,常作为早点、夜茶、酒宴之佐食。六里游水鸭游水鸭,即鲜鸭切件,用水慢火浸熟,使之清中托鲜,淡中求浓,原汁原味,致以芸芸食肆中,一枝独秀。六里油水鸡六里油水鸡,数翁源六里镇的最好吃,把鲜鸡切块,用调料如姜丝、花生油、盐、味精等腌制一会儿,把水烧开,然后放入鸡肉,煮熟后在汤盘里放葱花、生菜等,美味的油水鸡就做好啦!油水鸡清中带鲜,原汁原味!爽壳子翁源人都爱吃的名吃,很多店都有卖,油炸“爽壳子”酥香脆可口,只有翁源游子才懂的味道。糖环、角子糖环,是用米粉做的,这个做起来比角子好做,吃起来香香脆脆的,如果做的时候放点芝麻下去,吃起来会更香;角子,酥脆可口的口感,让许多人爱不释口,每每过年将近,这些都是必备之品!上汤桑叶尾上汤桑叶尾是地道翁源农家菜,看似简单,却内大有乾坤。摘取桑叶顶端最嫩的部分,咸蛋取黄捣碎待,皮蛋切丁,大蒜剁碎或压泥,蘑菇、胡萝卜切片。再经过大火油烧、清水煮开等步骤才能上桌成为美味。蓊源石螺石螺肉质爽脆,味鲜香甜。翁源餐桌上的石螺,全是野外河流中获取,营养价值很高,翁源石螺可煮汤、煲粥以及鲜炒。周陂米饺周陂米饺,源自翁源周陂镇,以米为皮,具有皮薄馅多的特点,米饺是以水蒸而成的,因此有不同于水饺的风味。碗子糍碗子糍是一种用米浆和红糖混合,用特制的小碗蒸出来的美食,口感香甜软糯。每份碗子糍用小勺从碗脱模,故而形成碗的形状,好看又美味。许多小朋友特别喜爱,路过小摊总会吵着要吃,然后津津有味地驻足看阿姨脱模。来到翁源,不仅可以吃到丰富的美食,当地还有一些安静不浮华,而且历史悠久的好去处,让人能暂时远离城市的焦躁。八角塔位于翁源县坝仔镇岩庄一心村,始建于清康熙40年(),共五层八角。据当地人传说:此塔设计者曾绞尽脑汁花心血定点于塔前60米的一口方形水井中,遇太阳高照,塔身即倒影于水井中,形似笔躺墨砚,寓意文人辈出。“八角塔”的角塔通高七丈二鲁班尺(合26.7米),每层都筑有拱门。由下至上分别为“八角塔命题:八角庙”,“盛世”、“文明”、“挺秀”和“巽峰”。底层点缀华丽,正面檐下左右两端饰置瓷狮。暗含威镇一方之意。其余凸角装饰瓷鲤鱼也含跳龙门之意。各层之间还装饰有檐额,并饰以菱角牙子装点。塔顶用简瓦遮盖,每个角端都装配有石狮,各镇守一方。顶端设利,搭尖置葫芦形状。塔的一侧有两株完工后种下的大榕树,一同经历了三百年的风雨历程。八角塔在古时,不仅仅起着镇妖避邪和扶持风水的作用,还仍有其不可替代的历史价值,它仍成为翁北片的历史地标。八卦围位于翁源县江尾镇葸茅岭管理区,又称葸茅岭、老围子,始建于明朝弘治年间(公元—年),为张九龄后裔所建,因其围屋按周易阴阳八卦布局而建造,故被称为八卦围。其占地1.6万多平方米,开有乾、坤、兑、巽四门,分别象征天、地、风、泽。外墙高6米,用石灰、沙、石砌成,围屋的房屋从外到内由高到低排列。围屋以祖堂为中点,除正向外串以外,左右和后面都是按八卦层层加串,向外延伸,共有间房、89条街巷,条条街巷都用鹅卵石铺砌,纵横交错,如同诸葛亮的八卦阵,扑朔迷离。*本文图片部分来自网络,如有侵权,请联系删除。


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