三华李属于蔷薇科李亚科，又称银妃三华李，中国李属中的一种，落叶木本，单叶，叶基常具腺体。成熟期在5月下旬到6月中旬期间，有岭南夏令果王之称。钱排三华李有早熟，迟熟两种品种。早熟果皮青黄色，迟熟外观色泽红润光亮，果肉紫红色。钱排三华李以其果大、甜脆、质优迅速进入市场，深受顾客青睐。
三华李，别名大蜜李、鸡麻李、山华李，是广东地区最誉盛名的名优、特色水果之一，翁源县三华镇是三华李的发源地，为果质最优之地。三华李前期为青，慢慢转为红，泛起淡淡的紫色，未成熟时有苦涩味、酸味。成熟的三华李，表面有一层“白霜
一、三华李的营养价值
每克三华李鲜果含蛋白质0.51克，脂肪0.毫克，维生素C毫克，钙毫克，铁0.毫克，胡萝卜素0.11毫克，以及各种氨基酸，被评为广东优质水果。
二、吃三华李的好处
1、护肝
三华李对肝病有较好的保养作用。可以减少病毒对肝脏的伤害，也能加快肝细胞的再生，增强肝脏的解毒能力，对肝炎和肝硬脂以及脂肪肝的发生，有一定的预防作用。唐代名医孙思邈评价三华李说：“肝病宜食之”。
2、补血
三华李中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用三华李对健康大有益处。
3、美容
三华李有大量酸性成分，也有一些维生素C和维生素E存在，这些物质都是可以直接被皮肤吸收的物质，因此人们食用三华李以后，可以加快皮肤细胞再生，也能消除皮肤炎症，经常食用三华李可以让人们的皮肤变得细嫩，红润，同进也能减少色斑的生成。
4、清热利尿
三华李酒就有“驻色酒”之称。祖国中医理论认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口喝咽干、大腹水肿、小便不利等症状。
三、三华李的药用作用
1、治牙痛
取适量李子，加水煎汁，用汁含漱即可。
2、治肝经虚热，骨蒸劳热
取李子一斤，去核捣烂后绞汁，调入少量蜂蜜后服用即可。
3、治女子面黑干
李核去皮，研细，鸡蛋取蛋白，二者调成糖稀，睡前涂抹在面部，第二天用浆水洗净，再涂上糊粉，用上五六天即可看到效果，使用期间忌风吹。
4、治肝硬化腹水
李子生食。每次2枚，每日3次。
三华李的副作用
1、李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
2、多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
3、李子性寒，所以肠胃消化不良者应少吃，否则食用过量会引起轻微的腹泻。
4、苦涩的李子不能食用，不沉水者有毒，亦不能食。